Selecteer een pagina

Wil je een keer iets anders dan de standaard boterham als lunch? Maak dan eens een torentje van roggebrood! Een heerlijke gezonde lunch ter vervanging van normaal brood. Uiteraard kan je zelf wat variëren met de ingrediënten, maar hieronder een beproefd (letterlijk en figuurlijk!) recept!

Ingrediënten voor 2 personen 

  • 200 g kikkererwten uit blik
  • Het sap van 1/2 limoen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 koffielepel kummel, versgemalen in de vijzelzout
  • 25 g sesamzaadpasta (tahin)
  • 2 koffielepels olijfolie
  • 3 sneetjes roggebrood (of tien-granenbrood)
  • 2 kleine rijpe avocado’s
  • 115 g gerookte tofoedaikonkers (verkrijgbaar in de speciaalzaak)
  • 1 koffielepel balsamicoazijn

Bereidingswijze

  1. Mix alle ingrediënten voor de humus in een blender.
  2. Voeg eventueel een lepel water toe als het mengsel te droog is.
  3. Snijd het brood in driehoekjes en rooster het licht in de broodrooster of onder de grill.
  4. Smeer de toast in met humus. Schil de avocado’s en snijd ze in fijne plakjes.
  5. Snijd de tofoe in blokjes. Maak twee torentjes met brood, avocado en tofoe.
  6. Steek ze vast met een satéprikker en werk af met enkele plukjes daikonkers en een streepje balsamicoazijn

Meer recepten

Bekijk alle gezonde smoothies recepten!

Bekijk alle gezonde lunch recepten!

Bekijk alle eiwitrijke recepten!

 


WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
0
Zou graag je gedachten willen weten, s.v.p. laat een reactie achter.x
()
x