kokosolie Archieven - GezondBezig.nl

Welke oliën zijn het beste om te verhitten en waarom?

door Patrick van der Velde | mei 27, 2011 | Feiten&Fabels

Oliën degraderen net als andere stoffen. De mate waarin is allereerst afhankelijk van het type vet of olie: Meervoudig onverzadigde vetzuren Enkelvoudig onverzadigde vetzuren Verzadigde vetzuren Waarbij de meervoudig onverzadigde vetzuren het makkelijkst degraderen....

Kokosvet verhoogt cholesterol niet

door Patrick van der Velde | apr 13, 2011 | Cholesterol, Cholesterolverlagende voeding

Verzadigde vetten die rijk zijn aan stearinezuur en korte keten vetzuren verhogen het cholesterolgehalte niet of nauwelijks. Deze vetten zitten veel in kokosolie en cacaoboter. Het is dus beter deze vetsoorten te gebruiken dan de ‘standaard’ dierlijke vetten in...