Maak eens heerlijke pitabroodjes met hummus en oesterzwammen, een lekkere en verrassende combinatie.
Benodigdheden (voor 2 personen)
- 360 g kikkererwten
- 2 knoflookteentjes
- 1 citroen
- 6 oesterzwammen
- 4 koffielepels olijfolie
- 2 pittabroodjes
- 4 blaadjes munt
- peper en zout
Bereiding
- Laat de kikkererwten goed uitlekken. Mix ze met het geperste knoflookteentje, het sap van de citroen, 2 koffielepels olijfolie, peper en zout tot een gladde brij (gebruik het cutterhulpstuk van de mixer).
- Snijd de oesterzwammen in reepjes en bak ze kort in de andere 2 koffielepels olijfolie. Kruid ze met peper en zout.
- Snijd de pittabroodjes open en vul ze met de hummus en de oesterzwammen. Versier met wat geraspte citroenschil en muntblaadjes.
Bron: http://www.starttoeat.be
