Gezonde salade met rijst en fruit recept

Salades zijn ideaal voor een gezonde lunch. Salades zijn altijd gezond en je kunt zoveel variëren als je wilt. Een eenvoudig maar lekker slaatje die je zo hebt gemaakt is er eentje met rijst en fruit als basis. Hierbij kan je uiteraard variëren met verschillende soorten vruchten. Dit is een ideaal slaatje om mee te nemen als gezonde lunch.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 120 g rijst, ongekookt
  • 1 wortel
  • 1 appel
  • 1 blik (150 g) ananasschijven in sap
  • 1 rode paprika
  • 25 g rozijnen
  • 25 g walnoten
  • 25 g pijnboompitten
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel mangochutney (of andere chutney)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 koffelepels kerriepoederpeper uit de molen

Bereidingswijze


Fitchef Turbo

Fitchef Turbo is het vervolg op het erg populaire Fitchef boek van Mark van Oosterwijck, waar Gezondbezig.nl eerder al positief door was verrast en over heeft geschreven. Met Fitchef Turbo speelt Mark van Oosterwijck in op de wens van veel mensen om nog sneller gezonde en eiwitrijke recepten op tafel te hebben.

Juist voor normale mensen zoals jij en ik die gewoon een druk leven hebben en geen zin en tijd hebben om uren in de keuken te moeten staan, al helemaal niet op doordeweekse dagen! Met Fitchef Turbo slaat Mark wederom de spijker op zijn kop, een prachtig en praktisch boek vol eiwitrijke recepten voor zowel ontbijt, lunch als diner.

Meer info of kopen Fitchef Turbo


  1. Kook de rijst gaar en giet af.
  2. Spoel onder koud water en doe in een grote kom.
  3. Schil de wortel en de appel en snijd ze in plakjes.
  4. Haal de ananas uit het sap en snijd in stukjes.
  5. Verwijder de zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes.
  6. Laat de rozijnen weken in warm water.
  7. Breek de walnoten in kleinere stukken.
  8. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag.
  9. Meng alles door de rijst. Meng het citroensap met de chutney, de olie en het kerriepoeder.
  10. Breng eventueel op smaak met wat versgemalen peper en roer door de rijst

Meer recepten

Bekijk alle gezonde smoothies recepten!

Bekijk alle gezonde lunch recepten!

Bekijk alle eiwitrijke recepten!

 


Vegetarische Omega-3 uit algen

Opti omega 3 Opti3 is een van de beste supplementen die je voor je gezondheid kunt nemen.
  • Uit algen, geen vis gaat dood
  • Zeer goed voor huid, haar en cognitie
  • Helpt bij vetverbranding
  • Geschikt voor vegetariërs
Opti Omega-3 voordelig kopen

Leave a Reply