Een onderzoek toonde aan dat een voeding die regelmatig zeevruchten bevat (zoals oesters, mosselen, schelpen en krabben), bij mannelijke proefpersonen het cholesterolniveau deed dalen. Het VLDL (slechte cholesterol) nam af en het HDL2-cholesterol (goede cholesterol) nam toe.

Dit kan raar klinken omdat schelpdieren van nature veel cholesterol bevatten. Echter, bevatten zeevruchten ook veel niet-atherogene sterolen die de opname van cholesterol in de darmen tegengaan (soort interne competitie). Ook bevatten zeevruchten andere gunstige componenten voor een gezonde cholesterol huishouding.

Bron

Childs MT et al.; Effects of shellfish consumption on lipoproteins in normolipidemic men’;Am J Clin Nutr. (1990);Jun;51(6):1020-7.